Домашняя граппа

[Dimka]

Хорватский самогон, который предлагают как домашнюю граппу - сильная вещь! Градусов 50 или 55, не меньше. Хозяйка наших апартаментов наливала в день приезда "за встречу", в день званого ужина "за здоровье" и еще пару раз без повода. Купил у нее бутылку 0,5. Граппа чистая как слеза, в нос не шибает, после нескольких рюмашек голова светлая. Короче, для укрепления здоровья на отдыхе - самое то!

[Hunter]

Я тоже уважаю данный напиток.
Традиция выпивать рюмочку граппы (она же ракия) после сытного обеда или ужина помимо Хорватии существует и в Италии. После того, как человек проглатывает тарелочку еды размером с журнальный столик , которую обычно приносят хорватские официанты к ужасу желающих похудеть, на мой взгляд, просто необходимо выпить глоток граппы для улучшения пищеварения. В противном случае вам угрожает заворот кишок.
Нужно учитывать реальную крепость данного напитка и пить ее как водку точно не рекомендую - эффект не заставит себя ждать.
Кстати, я больше предпочитаю сливовицу. Вкус более мягкий, запах приятный, не отдает самогоном. Вкусно!

[Dimka]

Традиция выпивать рюмочку граппы (она же ракия) после сытного обеда или ужина помимо Хорватии существует и в Италии.

У нашей хозяйки апартаментов были свои традиции - каждое утро с мужем принимать по едной граппе. Говорит - это для долголетия просто необходимо.

Нужно учитывать реальную крепость данного напитка и пить ее как водку точно не рекомендую - эффект не заставит себя ждать.

Да уж, крышу двигает незаметно, но конкретно.

[Sten]

"Если пьёшь, понимаете сами, должен что-то иметь человек.
И помимо невесты в Рязани, у меня две шалавы в Москве." - В. Высоцкий
Мне граппа тоже понравилась. Привез друзьям в Москву пару пузыриков. Они заценили! Приятная штука!

[Нильс]

Пробывал ракию и сливовицу на базаре в Белграде,когда была Югославия-крепкий и некачественный сэм.Хочу в этом году отдохнуть в Хорватии и побывать на винокурнях.Если они есть. Гоню сэм из сахара,кукурузы,риса.Оборудование сделал сам.Поэтому интерес не праздный.Если есть информация-поделитесь,буду очень благодарен

[vicont-m]

Как говорится - " что может плотник супротив столярА"...
Граппа прежде всего отличается сырьем... т.е. гонится исключительно из виноградного материала. Любая граппа, даже высококачественная, привкус самогона имеет...
Другое дело домашняя... У хороших хозяев привкус и запах минимален, чему немало содействует крепость - около 52 градусов. Потом многие ее настаивают на разных вещах. И на травах и на фруктах и на самом винограде. Мне особенно нравится ораховац - на грецких орехах. Ну и шливовица хороша бывает, хотя от места к месту вкус разный, бывает и не очень...
Насчет винокурен толком не знаю, но в каждом втором (если не в каждом ) доме свою ракию делают...
Дочь, впервые побывавшая со мной в Ровине, удивлялась - "Что это за страна? Куда ни зайдем, везде ракией угощают"!

[ibra]

В принципе, многие это делают не совсем легально - так что, место производства не особенно рекламируют - но местные знают, куда отвезти сырье на переработку...в нашей деревне остался только один такой умелец - раньше с ними расплачивались самим продуктом - а теперь надо еще и платить приличные деньги...у нас получалось каждый год до 50 литров после прозводства вина - но когда старшего поколения не стало - а нам пары литров в год хватает - мы перестали отвозить отходы на переработку...выбрасываем около виноградника - и туда потом в течение нескольких месяцев приходит фазан лакомиться

[vicont-m]

у нас получалось каждый год до 50 литров после прозводства вина

Кстаи... Как мне удалось понять, из общения с хорватами, на ракию идут либо отходы производства вина, либо неудачный урожай... Т.е. вино всегда на первом месте.
В Загорье меня хозяева вином залили просто... А спросил про ракию - говорят литра 2 всего сделали... Тем не менее бутылочку в дорогу подарили...

[Hunter]

Кстаи... Как мне удалось понять, из общения с хорватами, на ракию идут либо отходы производства вина, либо неудачный урожай... Т.е. вино всегда на первом месте.

Это не совсем так. Качественная ракия требует особого подхода и делать ее "левой ногой" ни в коем случае не принято.
Если помните Виктор, Мария с Дубравкой, у которых Вы отдыхали 2 года подряд, очень гордились своими настойками на основе ракии, а вина своего не имели. Просто вино нужно производить большими объемами, трудно следить за его созреванием, необходимо сложное и дорогостоящее оборудование, чтобы добиться высокого качества. Но это совсем не значит, что ракию делают тяп-ляп из всякого г...
Хотя, частично Вы правы - ракию нередко производят из отработанных виноградных гроздей (выжатых). Но на ее качество это не влияет.

Хочу в этом году отдохнуть в Хорватии и побывать на винокурнях.

Посмотреть на оборудование для изготовления ракии (кстати в Хорватии оно свободно продается в любом магазине сад-огород) можно в винодельческих хозяйствах, большинство из которых помимо вина производит и крепкие напитки. Например, у тех же знаменитых Козловичей. Качество и вкус - исключительные.

Граппа Lacrime от Козловичей

Граппа Козлович.jpg (7.82 KIB) Просмотров: 3544

Многие хозяева апартаментов тоже имеют самогонные аппараты и с удовольствием их Вам покажут.

Еще один важный момент.
Многие в Хорватии считают и я, пожалуй, с ними соглашусь, что самая лучшая ракия изготавливается не из винограда, а из других фруктов - сливы, инжира, груши и т.д.
Виноградный самогон - граппа (итал.) или ракия (хорв.) дешевле и легче в приготовлении, поэтому в прибрежных районах Хорватии он очень распространен.
Напротив, во внутренних, прохладных, районах более популярна слива. Вот вам и знаменитая - "шливовица".
Т.ч. не путайте эти два варианта:
1. Ракия гонится из винограда, а после настаивается на сливе или другом фрукте.
2. Ракия непосредственно готовится из сливы или других фруктов.
К примеру, одни наши знакомые делали ракию из инжира и считали, что виноградная - это совсем не то.

[vicont-m]

не значит, что ракию делают тяп-ляп из всякого г...

А кто говорил про г... ?!
Я именно о другом...

- ракию нередко производят из отработанных виноградных гроздей (выжатых)

А неудачный урожай - когда год неудачный для производства вина. Случаются ведь такие... Тогда часть урожая иногда и на граппу идет.

Т.ч. не путайте эти два варианта:
1. Ракия гонится из винограда, а после настаивается на сливе или другом фрукте.
2. Ракия непосредственно готовится из сливы или других фруктов.

Это верно... Если граппа - то только из винограда. Если ракия в общем смысле, то может быть из любого сырья.
Кстати, привозили мне тут из Германии шнапс из груши. Дорогой, качественный... Но, не то... Ораховац лучше...
Кстати...
Как это у Марии нет вина?! А чем же она нас угощала?! И белым и красным... Неужели не свое?!