Наши партнеры

У каждой земли есть свои уникальные особенности и традиции, в том числе и в области кулинарии. Наша классическая коноба Kažun (Кажун) – это одно из тех мест на Истрии, где вы сможете вкусить всю прелесть лучших образцов истарской кухни, почувствовать атмосферу и колорит нашего замечательного полуострова. Мы – один из маленьких памятников истарской культуры.

Коноба Кажун, ПулаЧто такое гастрономическое путешествие? Это желание с головой окунуться в специфику местных кулинарных традиций, продегустировать лучшие блюда, которые являются своеобразной визитной карточкой данной местности. В нашей конобе Кажун мы с удовольствием предоставим вам такую возможность. При этом, все, что мы готовим для наших гостей – это не блюда-сувениры, предназначенные исключительно для туристов, жаждущих экзотики и не всегда хорошо разбирающихся в традиционной кухне, а подлинные гастрономические изыски, которые столетиями пользуются популярностью у народа Истрии и не теряют свою актуальность и востребованность в наши дни.

Название нашей конобы происходит от древней постройки – «кажун». Испокон веков крестьяне, работающие в поле или пасущие скот, укрывались от непогоды в этих необычных сооружениях из камня, которые строились без применения цемента. Кажуны по форме напоминают юрту, имеют округлую форму и коническую крышу. Эта постройка давно уже стала своеобразным талисманом Истрии, символизирующем ее домашнюю теплоту и гостеприимство.

Старинный антураж конобы КажунТрадиционная истарская кухня требует от дегустатора времени, спокойствия и позитивного настроя. Ее нельзя перехватить на бегу, между разглядыванием достопримечательностей или посещением магазинов. Истарскую кухню нужно вкушать в теплой дружеской атмосфере, не торопясь, со вкусом смакуя каждое новое блюдо. Ресторан Kažun позволит вам превратить обед в отдых и приятную церемонию, происходящую в классическом антураже старой Истрии.

Уважаемые русскоязычные гости нашей конобы! Многих из вас мы уже принимаем не один год, знаем как постоянных посетителей и добрых друзей. Мы очень рады, что в Пуле, которую по праву нередко называют душой и сердцем Истрии, мы можем каждый день угощать вас лучшими образцами наших традиционных блюд. Все долгие годы работы нашей конобы Кажун мы старались держать самое высокое качество кухни и сервиса. Надеюсь, что нам это удалось. Хотя тут уж слово за вами, наши дорогие гости и друзья! С уважением, Шеверино Мохорович

Истарская кухня конобы Kažun

Закуски и супы

Элегантность закусок от KažunПока вы ожидаете приготовления главных блюд, мы обязательно предложим вам аппетитные закуски. Настоящий истарский пршут уже сам по себе является подлинным деликатесом, способным украсить стол самого придирчивого гурмана. Помимо этого мы готовы и к нетрадиционным решениям. Наша холодная тарелка «Ston» сочетает в себе казалось бы совсем разные, но прекрасно дополняющие друг друга ингредиенты – пршут, кусочки осьминога, сыр и маслины. К приготовлению супов мы в Кажуне подходим самым тщательным образом, в отличии от многих наших коллег, которые не всегда серьезно относятся к первым блюдам. Основной акцент делаем на супах их морепродуктов: свежей адриатической рыбы, креветок, ракушек и даже устриц.

Рыба, раки и моллюски

Зеленая лапша с креветкамиВ приготовлении рыбных блюд самое главное – это свежесть рыбы. Мы ежедневно тщательно отбираем лучшие экземпляры в улове пульских рыбаков, чтобы предложить их нашим гостям во всем богатстве и великолепии вкуса. Вы можете закусить свежими устрицами или салатом из осминога, после чего перейти к выбору рыбы, которую наши официанты всегда готовы вам продемонстрировать. Мы приготовим ее для вас различными способами и предложим подходящие вам по вкусу гарниры. В нашем морском меню огромное разнообразие блюд из ракушек, креветок и крабов. В весеннее время советуем вам насладиться классическим «черным ризотто» из каракачицы, а зимой – попробовать настоящих адриатических кальмаров, которые ловятся только в эту пору у берегов Истрии и славятся своим богатым вкусом.

Мясо «по истарски» в конобе Кажун Пула

Мясо, овощи и оливковое маслоМясная кухня нашей конобы славится разнообразием и творческим подходим к приготовлению блюд. Помимо традиционных бифштексов, рамстейков, ражничей, плескавицы, говяжьего гуляша и жаренных на гриле отбивных, мы рады предложить вам и несколько фирменных блюд нашей конобы. Среди них особенно хотелось бы отметить нежные телячьи медальоны с сыром и спаржей, сытные и богатые вкусом равиолли, наполненные сыром и пршутом, ароматную тушеную говядину с пршутом, домашними колбасками и спаржей. Если вы сильно проголодались, то вам обязательно следует заказать нашу мясную тарелку «Bakus», рассчитанную на двоих и состоявшую из нескольких видов мяса, приготовленных на гриле, а также грибов и печеных овощей.

Блюда «из под пеки»

Блюдо из истарской говядиныБезусловно, хотелось бы уделить особое внимание нашим блюдам «из под пеки». Эта технология приготовления пищи пришла к нам от наших дедушек и бабушек. В большую чугунную глубокую сковороду помещается главный ингредиент (баранина, мясо молодого поросенка, телятина, рыба или даже осьминог). Туда же добавляются картофель и морковь, после чего блюдо приправляется ароматными травами. Сковорода накрывается тяжелой крышкой и ставится в печь, где засыпается горячими углями. На приготовление блюда «из под пеки» требуется достаточно продолжительное время, при этом все ингредиенты сохраняют свой природный вкус и получаются исключительно нежными. Конечно, такое блюдо рассчитано на большую дружную компанию и часто является главным украшением праздничного стола.

Десерты и напитки в конобе Кажун

Вино и дикая спаржаНаши десерты хорошо известны жителям Пулы, которые нередко приезжают к нам только ради них. И все это благодаря нашим «кремпитам», сладким, нежным, с ярким и свежим вкусом. Также на ваш выбор разнообразные пирожные, блины со сладкой начинкой, мороженное и другие десерты. К коллективным праздникам и семейным торжествам мы печем на заказ роскошные торты, которым придаем уникальный дизайн, соответствующий поводу мероприятия.

Предлагая к столу вина в нашем ресторане, мы отдаем предпочтение традиционным истарским сортам – малвазии, терану, шардоне, пино, каберне совиньон, мерло, а также сладким мускатам. Ну и конечно, в завершении сытной трапезы, традиционный подарок от хозяина – рюмка ракии или домашнего ликера.

Всем владельцам клубных карт Adrionik – приятные подарки от нашей кухни!

В конобе Kažun

Камин и решеткаПодбирая интерьер для нашего ресторана, мы, конечно, в первую очередь старались создать теплую, дружескую, домашнюю атмосферу. К тому же, слова «коноба» и «кажун» накладывают на ресторатора определенную ответственность, заставляют неукоснительно следовать традициям истарского гостеприимства. Истарская кухня, это не только специфика компоновки блюд из домашних продуктов, но и сложившиеся исторически технологии их приготовления. Поэтому в нашем зале мы установили классический большой открытый камин, который по традиции наших предков используем по его прямому назначению – для приготовления блюд на решетке. Зал конобы рассчитан на 75 мест, а в летнее время его дополняет открытая терраса. В связи с высокой загрузкой нашего ресторана по праздничным и выходным дням, просим вас, резервировать столики накануне приезда.

Контакты и время работы конобы Кажун в Пуле

Найти нас в Пуле совсем несложно. Если вы едите по объездной дороге (Cesta prekomorskih brigada) от центра города в сторону аэропорта, то напротив торговых центров и автосалонов (слева) легко увидите наш ресторан (справа).

Наш адрес: Vitasovićeva 2, Pula

Тел.: +385.52.223.184

Факс: +385.52.210.262

Email: severino.mohorovic@pu.t-com.hr

Мы работаем круглый год, по рабочим дням с 09:30 до 23:00, по субботам, воскресеньям и праздникам с 12:00 до 23:00.