Наши партнеры

Наше семейное хозяйство Буршич (Buršić) занимается выращиванием маслин и производством высококачественного оливкового масла первого
Оливковое масло Буршичотжима. Мы видим своей главной задачей сохранение многовековых традиций Истрии в маслинарстве, максимально эффективное использование уникальных условий нашего полуострова и изготовление экологического чистого продукта, обладающего исключительными вкусовыми качествами.

Еще во времена античности истарское оливковое масло считалось эталоном качества на всем Средиземноморье. Древние греки и римляне очень высоко ценили искусство земледельцев Истрии, ее мягкий климат и плодородную землю. Сейчас хорватские производители оливкового масла вновь получили признание на мировом рынке, их продукция оценена высшими наградами международных конкурсов и выставок.

Старинная каменная бочка для оливкового маслаНаша семья Буршич поколениями работает в сельском хозяйстве. Знания и традиции мы передаем от отцов к детям, а наша любовь к крестьянскому труду и гордость своими скромными успехами делает наш труд радостным и одухотворенным.

В 1998 году главным направлением развития нашего семейного предприятия стало производство свежевыжатого оливкового масла из традиционных для Истрии сортов маслин. Мы не планируем достичь больших промышленных объемов, т.к. в условиях крупной фабрики невозможно сохранить подлинное качество, вкус, аромат этого полезного и уникального по своим свойствам продукта.

Семья БуршичУважаемые русскоязычные гости Истрии! Для меня было большой радостью узнать, что качественное оливковое масло так популярно у вас на родине. Спасибо вам за ваши позитивные оценки нашего труда! Я счастлива от того, что побывав в дегустационном зале Buršić, вы привезете к себе домой маленькую частичку солнечной Истрии – бутылку домашнего оливкового масла с изысканным вкусом и свежим ароматом. Мне очень приятно слышать ваши добрые слова и видеть удовольствие на ваших лицах. Будьте всегда здоровы и счастливы. С уважением, Мария Буршич.

Наши маслины

Свежее, ароматное, полезное оливковое маслоНаше сельское предприятие Буршич специализируется на выращивании автохтонных для Истрии, исконных сортов маслин. В первую очередь это любимая многими ценителями истарского оливкового масла – Buža (бужа) и, конечно, «пикантная классика» – Istarska Bijelica (истарска белица). Данные сорта произрастают на Истрии столетиями и приобрели за годы селекции собственный неповторимый вкус и содержание. Также, мы уделяем должное внимание и сортам маслин характерным для севера Италии – личчино и пендолино, которые на Истрии обладают специфическими для нашей местности особенностями. Вы будите удивлены, но мы фактически каждый год находим в истарских деревнях и старых садах новые, до селе неизвестные подвиды маслин, которые заботливо высаживаем в наш маслинник, экспериментируем с их особенностями и свойствами. Сейчас в нашем хозяйстве произрастают деревья, возраст которых от 2 до 100 лет.

Роща маслинКачество оливкового масла – это не только заслуга маслинара, но и влияние множества факторов, присутствующих в определенной местности. В окрестностях поселка Nova Vas (Нова Вас), где произрастают наши оливковые деревья, удивительно плодородные красные и белые почвы, обладающие богатейшим минеральным составом. Еще одна особенность – расположение нашего маслинника на высоте 100 м над уровнем моря. Это так называемая «зона риска». С одной стороны наши маслины ежегодно подвергаются риску замерзания при низких зимних температурах, что требует от нас повышенного к ним внимания и дополнительного ухода. Но с другой стороны, в таких условиях существенно ниже опасность заражения деревьев паразитами, а прохлада придает свежевыжатому оливковому маслу дополнительную пикантность, обогащает его исключительно полезными для человеческого организма полифенолами.

Сбор маслин и производство оливкового масла в хозяйстве Буршич

Зрелые маслиныЭто самая важная часть производства высококачественного оливкового масла. Сбор урожая мы производим вручную, с помощью нескольких одновременно работающих бригад. Собранные оливки хранятся в специальных корзинах в защищенном от солнечных лучей, прохладном месте. Выжимка сока осуществляется в тот же день, не более чем спустя 6 часов после сбора, мы используем технологию холодной переработки, что позволяет сохранить в оливковом масле всю уникальную гамму вкусов и ароматов. Мы не применяем в процессе производства и хранения нашего масла никаких консервантов и химических добавок, что выгодно отличает его от продукции крупных заводов. Для розлива используем бутылки 0.1, 0.25 и 0.5 литра из темного стекла, что обеспечивает отличную сохранность масла.

Сортовое оливковое масло от Buršić

5 сортов оливкового масла БуршичВ нашем хозяйстве мы изготавливаем несколько марок свежевыжатого оливкового масла, каждая из которых обладает собственными особенностями и спецификой.

Оливковое масло Pendolino

Оливковое масло Pendolino золотистого цвета. Обладает запахом зеленых оливок, свежескошенной травы, артишоков и рафинированным ароматом миндаля. В нем сочетается пикантность с нежным горьковатым вкусом, оставляющим на губах ощущение свежести. Подходит, как приправа к разнообразной пище, но лучший вариант его использования – блюда приготовленные на гриле и истарская манештра (традиционный густой суп).

Оливковое масло Leccino

Сыр и оливковое масло - идеальное сочетаниеДля этого сорта характерен яркий зеленый цвет, интенсивный аромат маслин, цикория и луговых трав. Гармоничный вкус с выраженными оттенками горчинки и пикантности. Исключительно ценное по своим полезным свойствам масло, которое рекомендуем к блюдам из овощей, мяса, грибов и как отличную добавку к деликатесным блюдам из морских ракушек.

Оливковое масло Istarska Bijelica

Наши дипломы и медалиСамый оригинальный, полезный и пикантный сорт Истрии. Для него характерен золотисто-зеленый цвет, интенсивный, свежий аромат артишока, белых яблок и бальзамических трав. Пикантность вкуса масла Istarska Bijelica объясняется самой высокой концентрацией в нем полифенолов, делающих данный продукт исключительно полезным для здоровья. Рекомендуется к блюдам из мяса, грилю, бифштексам, белым грибам, выдержанным сырам, а также без проблем заменяет пикантные соусы и перец.

Оливковое масло Buža

Еще один сорт, являющийся автохтонным (уникальным) для Истрии. Цвет – зеленый, яркий, с легкой золотинкой. Аромат розмарина, мяты, зеленых бананов, зрелых помидоров и миндаля. Практически не обладает пикантностью, что делает масло Buža легким, приятным на вкус и ненавязчивым компонентом многих блюд. Подходит для морепродуктов, свежих сыров, птицы, салатов и рыбы.

Оливковое масло De Kleva

В традициях ИстрииЭтот сорт масла – предмет нашей особой гордости и визитная карточка маслинарни Буршич. Именно он принес нам больше всего наград на престижных международных конкурсах маслинаров. De Kleva – купаж, который получается смешение трех сортов – Leccino, Pendolino и Istarska Bijelica, что придает ему уникальное сочетание вкусов, ароматов и ценных свойств. Обладает теплым салатовым цветом, цветочным запахом с нежными нотами яблока. В его ярком, гармоничном вкусе присутствует привкус миндаля, наиболее сильно ощущаемый на нёбе. Рекомендуем De Kleva для различных видов салатов, к вареным овощам, а также как отличный соус к рыбным блюдам.

Хранение качественного свежевыжатого оливкового масла

Бочки из нержавейки идеально сохраняют свойсва маслаЕсли вы приобрели качественное оливковое масло, то обязательно должны помнить о правилах его хранения, чтобы не потерять ценные свойства продукта, а также его подлинные вкус и аромат. Бутылочки с маслом должны быть плотно закрыты, чтобы максимально защитить их содержимое от доступа кислорода. Их необходимо хранить в темном месте, при температуре от 10 до 25 градусов Цельсия. Необходимо избегать заморозки масла, но самое главное – перегрева. В запечатанной таре оливковое масло хранится до 2 лет, если же вы открыли бутылку, то ее желательно израсходовать в течении максимум 3 месяцев.

Наши награды

Оливковое масло Буршич - лучшие в мире! Главный призМы гордимся тем, что оливковое масло Buršić не раз удостаивалось самых престижных наград на многочисленных презентациях производителей и разнообразных выставках. Но предмет нашей особой гордости – это международный конкурс маслинаров Armonia, в котором принимают участие 1100 лучших малых хозяйств со всего света. Наше оливковое масло сорта De Kleva дважды побеждало на нем, занимая 1 и 2 места. Так мы, скромные истарские маслинары, по оценкам самых авторитетных экспертов, стали лучшими в мире производителями оливкового масла. Семья Буршич обязательно и дальше будет стараться не уронить это высокое звание.

Дегустационный зал Буршич

ДегустацияВ нашем дегустационном зале мы принимаем небольшие группы до 10 человек, т.к. таинство дегустации оливкового масла требует камерной атмосферы и контакта со всеми участниками церемонии. Мы подробно расскажем вам об особенностях истарского малого маслинарства, выращивании оливок, процессе производства и хранения качественного свежевыжатого оливкового масла. Чтобы вы в полной мере ощутили вкус нашей продукции, мы предложим вам специальные закуски, которые максимально подходят для каждого из дегустируемых сортов. Чтобы попасть к нам на дегустацию, вы можете связаться с нами по телефонам и договориться об удобном для вас времени или приехать на экскурсию, организуемую командой Adrionik.

Где купить оливковое масло Буршич?

Дом семьи БуршичНаше оливковое масло вы можете приобрести непосредственно в нашей маслинарне, расположенной в поселке Nova Vas (Нова Вас) неподалеку от Новиграда и Бртониглы. Мы находимся на окраине села и вам всего лишь необходимо следовать указателям «Buršić», припарковать машину рядом с входом в наш дом и позвонить в звонок. Кто-нибудь из членов нашей дружной семьи обязательно выйдет к вам и будет рад помочь.

Наши партнеры:

В ХОРВАТИИ

Kredenca, c.o.Darko Bogdanović, Strossmayerovo šet, 38, Цриквеница, Tel. +385.91.2782040

Uje d.o.o., Kneza Višeslava 5, 21000, Сплит, Tel. +385.21.490.990, info@uje.hr

R.B. d.o.o., c.o.Božo Roknić, M.Haberlea 12, 10000, Загреб, Tel. +385.1.363.65.25, Mob. +385.98.235.345, r-b@zg.t-com.hr

СТРАНЫ БЕНЕЛЮКСА

Cheese Import Heremans NV, Industrielaan 5, B 1740, Ternat, Бельгия, Tel. +32.2.583.02.10, heremanscheese@panda.be

РЕСПУБЛИКА СЕРБИЯ

ADS WINE d.o.o., Bulevar Dr. Zorana Đinđica 94, 11070, Белград, Tel: +381.11.301.83.90, info@adswine.rs

РЕСПУБЛИКА СЛОВЕНИЯ

J& B, c.o.Bianca Visintin, Pipanova pot 26, 1000, Любляна, Tel. +386.41.404.340, info@jb-vino.si

Наши контакты:

Адрес: Buršic, Nova Vas 102, Brtonigla, Istra,

Tel: +385.52.774.102

Fax: +385.52.774.348

E-mail: info@bursic.net