Что делают из блитвы?

[Pantera]

Эксперты подскажите, что хорваты делают из блитвы. На вид она - среднее между щавелем-переростком и свекольной ботвой. В супермаркете продается и ее даже покупают. Можно ее в салат класть или сделать что-то типа наших щей?

[vicont-m]

Блитва - это именно то, что вы написали... нечто среднее...
Больше похоже на наш щавель, но пресная, без нашей кислинки.
Сами хорваты в супы ее не кладут (что такое хорватские супы - это отдельный разговор) в салаты тоже... В основном ее используют как второе блюдо или гарнир, отварную, в основном с картофелем... Примерно так же мы делаем зеленую фасоль... Если хотите - разыщу вам рецепт блюда с блитвой... :)

[Hunter]

Рецепт: "Блитва с картошкой"

Ингридиенты:
500 гр блитвы
250 гр картофеля
80 гр масла
100 гр зеленого лука
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка резанной петрушки
1 столовая ложка оливкового масла
Соль, перец
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать кусочками и варить в подсоленной воде. Вымыть блитву, удалить стебли и добавить картошку. Варить все вместе на время, пока блитва не станет мягкой. Слегка обжарить лук в масле, добавить чеснок и петрушку и залить блитву с картофелем. Картофель следует разварить. Если блитва выделила много воды, сначала ее слейте.

Блитва с картофелем, подается с рыбой или говядиной, бараниной или отварным языком.

[lavretzkyi]

Другое название блитвы - мангольд. В Хорватии обычно
подают как гарнир к рыбе (с картошкой или без нее).
Вкус невыявленный, т.е. может быть кому-то удается его
найти. Мне не удалось.

[ПетрФ]

Я тоже не уловил какого-то изысканного вкуса у блитвы. Простая, сытная и достаточно полезная еда. Пробовали с рыбой, неплохо ее дополняет.

[Dimka]

Вкус невыявленный, т.е. может быть кому-то удается его найти. Мне не удалось.

Жена брала в ресторане жареную блитву отдельно, без картошки и рыбы. Сказала, что это вкуснейшее блюдо, нежное и сладковатое по сравнению со шпинатом. Так что любителям шпината, а также обладателям тонкого обоняния может и понравиться. Я эту траву есть не стал.
Что это мы все о таких пресных вещах говорим? Лучше достоинства граппы обсудить

[Tribunjka]

Чтобы блитва осталась красивого зеленого цвета и сохранила витамины, ее нужно залить кипятком и потом сварить до готовности. Стебли должны стать мягкими.
Когда я первый раз попробовала блитву, то я подумала, что почему так мало картошки и зачем тут столько травы, но культурно промолчала
Сейчас я блитву обожаю причем без картошки, а просто с чесноком и оливковым маслом.
Еще моя соседка, добавляет в блитву вареные яйца вместо картошки.

[Lubenica]

Сейчас я блитву обожаю причем без картошки, а просто с чесноком и оливковым маслом.

У меня с ней была "любовь с первого взгляда"
Без картошки и оливкового масла. Просто отваренная блитва, иногда с омлетом. При готовке главное помнить, что блитва очень сильно уваривается, и лучше положить листьев побольше.

[Elinika]

Примерно тот же вариант варенный кель с вартошкой. Похоже хорваты не особенно изощряются с "зелеными производами" - картошка, лук, цеснок, помяли и готово!

[Jezovka]

Мой вариант рецепт блитвы с картофелем. Немного подробнее, чем у Hunter-a.
Блитва-блитва, она же мангольд. Мангольд в Москве продается( продавался год назад, по крайней мере, пока я там жила)в супермаркетах, но там пакетированный порционно, для салатов. Этого мало, на блюдо для 4-х нужно минимум 1 кг блитвы. Так что прямая дорога на Дорогомиловский, где, как известно, дорого, но мило
Итак. 6-7 крупных картофелин порезать на кубики средней величины, и отправить вариться в подсоленную воду. Воды должно быть не много, на 4 пальца выше картошки. Варить 15 минут, за это время промыть блитву и отрезать стебли до основания листа. Затем всю эту огромную охапку отправить к картофелю-я режу прямо над кастрюлей большими ножницами-так эргономичнее процесс. Резать произвольными полосками, мельчить необязательно. Когда видишь килограмм блитвы, кажется-ну ни за что не влезет в кастрюлю...Влезет! Уваривается в 4 раза! Варить еще 10-15 мин, пока блитва не размягчится. Пока варится эта бело-зеленая красота, смешать оливковое масло с любым растительным, чтобы вышло 100, а лучше 150 грамм масла(им блитву не испортить!), и выдавить в масло 4 крупных зубчика чеснока.
Затем слить воду из кастрюли, но не всю- оставить чуть чуть.
Пюрировать блитву с картошкой толкушкой, приправить маслом с чесноком, поперчить.
Это божественно. Это обволакивает вкусом. Это лишает чувства меры и блокирует волю.
Вегетарианское блюдо, но так же идеальный гарнир к рыбе и морепродуктам.