Рыба-черт

[achernitsky]

А ловят/готовят ли на адриатическом побережье Истрии рыбу-черта Lophius piscatorius

Его хорватские названия: Grdobina, Grdobina mrkulja, Morski davo, Vrag, Vražja mater

[Hunter]

А ловят/готовят ли на адриатическом побережье Истрии рыбу-черта Lophius piscatorius
Его хорватские названия: Grdobina, Grdobina mrkulja, Morski davo, Vrag, Vražja mater

Да, конечно. Это одна из самых ценных и вкусных рыб хорватской Адриатики.

[Tribunjka]

А ловят/готовят ли на адриатическом побережье Истрии рыбу-черта Lophius piscatorius

Его хорватские названия: Grdobina, Grdobina mrkulja, Morski davo, Vrag, Vražja mater

В моей семье очень любят уху из этой рыбы и брудет.
Уху наверное все умеют варить, а вот рецептом брудета с удовольствием поделюсь.
В хорошем брудете должно быть несколько видов рыб, вот например вот так:

На фото 2 Грдобины ( без шкуры и зубов) , пирка, 2 кокота и арбун (красненький сверху)
Режем мелко пару головок лука, несколько зубочков чеснока. Тушим на оливковом масле, посолив. Добавляем томатный сок или пелаты (помидорчики из банок). Добавляем вегету, пробуем, если кислое, чуть чуть сахара.
Закидываем рыбу, вливаем стакан белого сухого вина, даем закипеть и доливаем кипятком, чтобы рыбу накрыло

Тушим на медленном огне, до готовности.
Если получилось очень редко, можно сварить макароны до полу-готовности и потом доварить их в полученном соусе. Можно добавить к рыбе мелко нарезанной картошки. Можно подавать просто с отварной картошкой или макаронами.